Cadenas

Definiciones (1):

Hay una realidad económica y social en el conjunto de actores y funciones que intervienen en el proceso que va desde que un producto agropecuario pasa de la chacra al consumidor final. Ese proceso ha sido interpretado por los teóricos y los académicos dentro de la teoría de sistemas, estableciéndose en ese marco, el concepto de cadenas.

Esas teorías y enfoques sirven de referencia para plantear propuestas de intervención que pueden tener diferentes objetivos, de acuerdo con los intereses de  sus promotores y propulsores. Es así como podemos impulsar la organización y el desarrollo de cadenas agroproductivas para el mejoramiento de la competitividad de sus componentes y para aumentar las posibilidades de acceso a los mercados, o para incrementar los niveles de seguridad y soberanía alimentaría de una población, o para fortalecer y motivar los esfuerzos de organización empresarial de los pequeños productores.

Sin embargo, en este marco se hace evidente que el enfoque de cadenas encuentra limitantes y retos para su aplicación a nivel de territorios específicos. En este nivel, elementos que en la perspectiva macro no tienen mayor relevancia, aparecen aquí con renovada importancia. Tal es el caso de la disponibilidad y manejo del agua, la propiedad de la tierra, la rotación  de cultivos y los sistemas de producción, por citar algunos. De esta reflexión, parte la necesidad de vincular en cualquier proceso de intervención los conceptos de cadenas y territorios.

Con esas consideraciones definiremos por “cadena productiva”, la realidad económica y social, constituida por un conjunto de actores y actividades que interactúan conformando un sistema y se interrelacionan para satisfacer necesidades de mercados específicos. Así vistas, las cadenas representan un conjunto de componentes interactivos, incluyendo los agentes productivos, los proveedores de insumos y servicios, las industrias procesadoras y transformadoras, los agentes de distribución, almacenamiento y comercialización y los consumidores finales; los cuales se estructuran como un esquema de la realidad cuyo diseño sirve para estudiar la interacción entre sus  diversos componentes o eslabones, medir su desempeño e identificar sus puntos críticos. Por lo mismo, una cadena está conformada por una sucesión de agentes y de operaciones, que llegan a diferentes mercados, lo que implica flujos físicos, flujos de información y flujos monetarios.

Cadenas seleccionadas en la fase de diseño

• Maíz amarillo duro – avicultura – porcicultura
• Arroz – molinería
• Cacao – chocolate
• Algodón – textiles – confecciones,
• Papas – nativas

(1) Proyecto Observatorio Peruano de Cadenas Productivas y Territorios, Módulo 2, 2.1 Diagnóstico de la Situación Actual, pág.16.